Em busca da melhor panqueca! Parte II

A saga continua. Esta semana experimentei mais 3 receitas: Manteiga de amendoim, coco e alfarroba e iogurte. Eram todas bastante boas! Let's go!

PANQUECAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes: (8 panquecas)
1/2 chávena de chá de farinha

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

2 ovos

1 tampinha de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de mel

1/4 de chávena de leite de amêndoa

Óleo de coco

Numa taça grande coloque a manteiga de amendoim e os ovos e bata com um fouet (batedor de claras).

Junte a farinha, a baunilha, o mel e o leite e mexa tudo muito bem, até conseguir uma mistura homogénea. No final adicione o fermento em pó e envolva.

Se a mistura estiver demasiado densa, junte mais 2 a 3 colheres de sopa de leite de amêndoas e volte a mexer bem.

Procedimento: Em lume médio, deite numa frigideira antiaderente o óleo de coco e espalhe-o com a ajuda de papel de cozinha para untar bem. Quando a frigideira estiver bem quente deite meia concha de sopa e deixe a mistura espalhar-se uniformemente, criando círculos. Espere 1 a 2 minutos ou até a parte de baixo estar cozida e vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Aguarde que coza do outro lado e retire para um prato. Repita para a restante mistura.
Acompanhei com banana e mel.

PANQUECAS DE COCO E ALFARROBA

Ingredientes: (6 panquecas)

2 colher de sopa de farinha de coco

2 colher de sopa de farinha de alfarroba

2 colher de sopa de linhaça

2 ovo ou 4 claras de ovo

1 colher chá de mel

Misturar bem todos os ingredientes.
Procedimento igual ao anterior.

Acompanhei com mel.

PANQUECAS DE IOGURTE

Ingredientes: (10 panquecas)

1 iogurte natural

1 ovo

2 c. de açúcar amarelo

7 c. sops de farinha

1 c. chá de fermento em pó

50 ml de leite de amêndoa

1 c. sopa de óleo de girassol

Misturar bem todos os ingredientes.

Fiz na Bimby, 20seg/ vel. 6.
Procedimento igual à primeira receita.
Acompanhei com um pouco de mel (apesar destas já serem doces), banana-maçã e raspas coco desidratado.


Próximas receitas a testar:
Panquecas Americanas
Panquecas Desportistas
Panquecas de Proteína 
Panquecas de iogurte, banana e sementes de chia