Farófias

Ora, cá vai mais uma receita simplex.
Esta faço-a quando me sobram claras de outras sobremesas, que só levem as gemas, claro.

Ingredientes:
6 claras
1 gema
250 g de açúcar
1 litro de leite
1 colher sopa farinha maisena
canela q.b.

Preparação:
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se 6 colheres de sopa de açúcar.
Coloca-se o leite a ferver e junta-se o restante açúcar.
Coloca-se colheradas de chantilly no leite, para a farófia cozer.
Retira-se para uma travessa.
Bate-se a gema e adiciona-se a farinha maisena, previamente desfeita em leite.
Junta-se este preparado ao leite e deixa-se engrossar.
Rega-se por cima das farófias.
Alternativamente, polvilhe com canela.