Cheesecake de coalhada com compota

Já repararam que dia é hoje? Para além de ser SEXTA-FEIRA (iupi!!)... Pois é, 11/11/11!
Data perfeita para lançar mais uma sobremesa apetitosa :-P
Cá vai...

Ingredientes:

200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
1 pacote de coalhada (cuajada)
200ml de natas magras
300ml de leite
50gr de queijo creme (tipo philadelphia)
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de compota de morango ou outro fruto vermelho

Preparação:
Comece por preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida.
Forre uma forma de mola com o preparado, pressionando bem.
Leve ao frigorífico.
Faça depois o recheio: num tachinho coloque as natas e o leite e dissolva o
conteúdo da carteira de coalhada.
Junte o açúcar e leve ao lume até engrossar e começar a ferver.
Retire e junte o queijo creme mexendo bem até dissolver.
Coloque este preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender, ou de um dia para o outro.
Antes de servir o cheesecake, retire-o da forma e coloque-o no prato.
Numa tacinha coloque a compota e um pouco de água e leve ao micro-ondas uns segundos para a compota ficar mais líquida.
Deixe arrefecer e coloque a compota sobre o cheesecake.
Bom apetite!