Idiotas com ideias bem giras!

Hello!
Tenho andado completamente desligada das publicações do blog, eu sei, eu sei...
Mas como não gosto de deixar passar datas peculiares, cá vai mais uma publicação a 11/12/13 :-)
Desta vez não vou deixar nenhuma receita minha, mas sim ideias simples de receitas simples, rápidas e práticas.
Ora vejam lá:

Bolo fofo de Nozes

Olé!

Como gosto de assinalar datas peculiares aqui no blog, cá vai mais uma receita para o dia de hoje: 12/12/12

INGREDIENTES:

6 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

½ chávena de nozes moídas

1 colher chá fermento em pó

PREPARAÇÃO

 Separe as claras das gemas.

 Bata muito bem as claras em castelo.

 Adicione as gemas e bata mais um pouco.

 Adicione o açúcar e as nozes moídas, ainda batendo.

 Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.

 Misture a farinha peneirada e o fermento com ajuda de uma colher.

 Coloque a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio durante 40 a 45 minutos.

 Desenforme e peneire com açúcar em pó (para ser mais light, eu deixei o açúcar em pó descansadinho  no armário :-).

  

Bom apetite!!

Risoto de camarão

Uma das coisas porque adoro estar de férias é... ter tempo para cozinhar e fazer pratos novos e deliciosos como este.

INGREDIENTES:

1l de caldo de peixe ou camarão (usei meio pacote de creme de camarão)

 azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 cabeça de aipo picada finamente

200 grs miolo camarão

4 delícias do mar

1 chav. de arroz risoto

meia chav. de vinho branco

sal e pimenta q.b.

50g de manteiga

feijão verde (congelado) q.b.

100g queijo parmesão ralado na hora

folhas de manjericão fresco

Sumo de 1 limão

Aqueça o caldo.

Numa panela separada, aqueça o azeite.

Adicione a cebola, o alho e o aipo e cozinhe bem lentamente cerca de 10 min, sem dourar. Isso é chamado de soffrito.

Quando os vegetais estiverem tenros, acrescente o arroz e aumente o lume.

O arroz começará a fritar levemente, portanto continue a mexer. Após 1 minuto ele ficara um pouco translúcido.

Adicione o vermute ou o vinho, sem parar de mexer.

Quando o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente e uma  pitada de sal.

Baixe o fogo para que a parte externa do arroz não cozinhe muito rapidamente. Continue adicionando conchas de caldo e misture, esperando que cada concha seja absorvida antes de despejar a próxima. Isso levará uns 15 minutos.

Antes do arroz cozer totalmente acrescente o feijão verde e o miolo de camarão e espere uns minutos.

Vá adicionando as conchas de caldo, até o arroz ficar cozido.

Por fim, na última concha, junte as delícias do mar cortadas em fatias finas.

Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o parmesão e misture bem.

Tampe a panela e deixe descansar cerca de 2 minutos. Esta é a parte mais importante do preparo de um risoto, já que é quando ele ficará incrivelmente cremoso.

Adicione o manjericão e o sumo de limão e misture novamente

Serva de imediato.

Bom apetite!

Tonight we are young...

Lombos de Pescada com Espinafres no Forno

Sem dúvida, das melhores receitas de lombos de pescada que fiz. Adorei!

Ingredientes:
Lombos de pescada
Espinafres frescos
2 ovos
Maionese ou molho de alho
Queijo fatiado
Sumo de limão
Sal q.b.

Preparação:
Coza os ovos e escalde os espinafres.
Num recipiente que possa ir ao forno, coloque os espinafres e por cima os medalhões de pescada .
Tempere com sal e sumo de limão.
Parta os ovos às rodelas e coloque por cima dos medalhões.
Barre tudo com maionese.
Cubra com queijo fundido.
Leve ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio durante 20 minutos.
Retire o papel de alumínio e deixe gratinar com cuidado para não queimar.
Acompanhe com puré de batata.

Bom apetite!

QUEROOOO!!!

Bolo de ananás

Este bolinho traz-me memórias de infância, pois era a especialidade da minha mãe. E como já não o comia há uns bons anos, decidi matar saudades :-)


Ingredientes:
4 ovos
150g açúcar
250g farinha
100g manteiga derretida
1,5 dl leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de ananás
Caramelo líquido

Preparação:
Junte o açúcar com a manteiga previamente derretida.
Adicione as gemas uma a uma e mexa bem.
Misture o leite, a farinha e o fermento e mexa tudo.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Unte uma forma com caramelo.
Coloque as fatias de ananás em baixo e nos lados (reserve o sumo) e deite a massa do bolo.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Leve ao lume o sumo do ananás com uma colher de açúcar e deixe ferver por um minuto e meio.
Verta este preparado sobre o bolo depois de pronto, mas ainda na forma.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Bom apetite!