quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Bolo fofo de Nozes

Olé!
Como gosto de assinalar datas peculiares aqui no blog, cá vai mais uma receita para o dia de hoje: 12/12/12

INGREDIENTES:
6 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
½ chávena de nozes moídas
1 colher chá fermento em pó


PREPARAÇÃO
 Separe as claras das gemas.
 Bata muito bem as claras em castelo.
 Adicione as gemas e bata mais um pouco.
 Adicione o açúcar e as nozes moídas, ainda batendo.
 Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
 Misture a farinha peneirada e o fermento com ajuda de uma colher.
 Coloque a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido em fogo médio durante 40 a 45 minutos.
 Desenforme e peneire com açúcar em pó (para ser mais light, eu deixei o açúcar em pó descansadinho  no armário :-).
  
Bom apetite!!

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Risoto de camarão


Uma das coisas porque adoro estar de férias é... ter tempo para cozinhar e fazer pratos novos e deliciosos como este.

INGREDIENTES:
1l de caldo de peixe ou camarão (usei meio pacote de creme de camarão)
 azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 cabeça de aipo picada finamente
200 grs miolo camarão
4 delícias do mar
1 chav. de arroz risoto
meia chav. de vinho branco
sal e pimenta q.b.
50g de manteiga
feijão verde (congelado) q.b.
100g queijo parmesão ralado na hora
folhas de manjericão fresco
Sumo de 1 limão

Aqueça o caldo.
Numa panela separada, aqueça o azeite.
Adicione a cebola, o alho e o aipo e cozinhe bem lentamente cerca de 10 min, sem dourar. Isso é chamado de soffrito.
Quando os vegetais estiverem tenros, acrescente o arroz e aumente o lume.
O arroz começará a fritar levemente, portanto continue a mexer. Após 1 minuto ele ficara um pouco translúcido.
Adicione o vermute ou o vinho, sem parar de mexer.
Quando o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente e uma  pitada de sal.
Baixe o fogo para que a parte externa do arroz não cozinhe muito rapidamente. Continue adicionando conchas de caldo e misture, esperando que cada concha seja absorvida antes de despejar a próxima. Isso levará uns 15 minutos.
Antes do arroz cozer totalmente acrescente o feijão verde e o miolo de camarão e espere uns minutos.
Vá adicionando as conchas de caldo, até o arroz ficar cozido.
Por fim, na última concha, junte as delícias do mar cortadas em fatias finas.
Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o parmesão e misture bem.
Tampe a panela e deixe descansar cerca de 2 minutos. Esta é a parte mais importante do preparo de um risoto, já que é quando ele ficará incrivelmente cremoso.
Adicione o manjericão e o sumo de limão e misture novamente
Serva de imediato.
Bom apetite!

terça-feira, 12 de junho de 2012

Lombos de Pescada com Espinafres no Forno

Sem dúvida, das melhores receitas de lombos de pescada que fiz. Adorei!


Ingredientes:
Lombos de pescada
Espinafres frescos
2 ovos
Maionese ou molho de alho
Queijo fatiado
Sumo de limão
Sal q.b.

Preparação:
Coza os ovos e escalde os espinafres.
Num recipiente que possa ir ao forno, coloque os espinafres e por cima os medalhões de pescada .
Tempere com sal e sumo de limão.
Parta os ovos às rodelas e coloque por cima dos medalhões.
Barre tudo com maionese.
Cubra com queijo fundido.
Leve ao forno tapado com uma folha de papel de alumínio durante 20 minutos.
Retire o papel de alumínio e deixe gratinar com cuidado para não queimar.
Acompanhe com puré de batata.



Bom apetite!

terça-feira, 6 de março de 2012

Bolo de ananás

Este bolinho traz-me memórias de infância, pois era a especialidade da minha mãe. E como já não o comia há uns bons anos, decidi matar saudades :-)


Ingredientes:
4 ovos
150g açúcar
250g farinha
100g manteiga derretida
1,5 dl leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 lata de ananás
Caramelo líquido

Preparação:
Junte o açúcar com a manteiga previamente derretida.
Adicione as gemas uma a uma e mexa bem.
Misture o leite, a farinha e o fermento e mexa tudo.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
Unte uma forma com caramelo.
Coloque as fatias de ananás em baixo e nos lados (reserve o sumo) e deite a massa do bolo.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Leve ao lume o sumo do ananás com uma colher de açúcar e deixe ferver por um minuto e meio.
Verta este preparado sobre o bolo depois de pronto, mas ainda na forma.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Bom apetite!

segunda-feira, 5 de março de 2012

Mensagem do dia... ámen ámen :-P

"Não há nada que me deixe mais frustrada do que pedir sorvete de sobremesa, contar os minutos até ele chegar e aí ver o garçom colocar na minha frente uma bolinha minúscula do meu sorvete preferido. Uma só.
Quanto mais sofisticado o restaurante,menor a porção da sobremesa. Aí a vontade que dá é de passar numa loja de conveniência, comprar um litro de sorvete bem cremoso e saborear em casa com direito a repetir quantasvezes a gente quiser, sem pensar em calorias, boas maneiras ou moderação.
O sorvete é só um exemplo do que tem sido nosso cotidiano.
A vida anda cheia de meias porções, de prazeres meia-boca, de aventuras pela metade.. A gente sai pra jantar, mas come pouco.
Vai à festa de casamento, mas resiste aos bombons.
Conquista a chamada liberdade sexual, mas tem que fingir que é difícil(a imensa maioria das mulherescontinua com pavor de ser rotulada de 'fácil').
Adora tomar um banho demorado, mas se contém pra não desperdiçar os recursos do planeta.
Quer beijar aquele cara 20 anos mais novo, mas tem medo de fazer papel ridículo.
Tem vontade de ficar em casa vendo um DVD, esparramada no sofá, mas se obriga a ir malhar. E por aí vai.
Tantos deveres, tanta preocupação em 'acertar', tanto empenho em passar na vida sem pegar recuperação...
Aí a vida vai ficando sem tempero,politicamente correta e existencialmente sem-graça, enquanto a gente vai ficando melancolicamente sem tesão...
Às vezes dá vontade de fazer tudo 'errado'.
Deixar de lado a régua,o compasso, a bússola, a balançae os 10 mandamentos. Ser ridícula, inadequada, incoerentee não estar nem aí pro que dizem e o que pensam a nosso respeito. Recusar prazeres incompletos e meias porções.
Até Santo Agostinho, que foi santo, uma vez se rebeloue disse uma frase mais ou menos assim: 'Deus, dai-me continência e castidade, mas não agora'....
Nós, que não aspiramos à santidade e estamos aqui de passagem, podemos (devemos?) desejar várias bolas de sorvete, bombons de muitos sabores, vári os beijos bem dados, a água batendo sem pressa no corpo, o coração saciado.
Um dia a gente cria juízo. Um dia. Não tem que ser agora.
Por isso, garçom, por favor, me traga: cinco bolas de sorvete de chocolate, um sofá pra eu ver 10 episódios do 'Law and Order', uma caixa de trufas bem macias e o Richard Gere, nu, embrulhado pra presente. OK? Não necessariamente nessa ordem.
Depois a gente vê como é que faz pra consertar o estrago..."
Bem visto!