Massa de atum no forno

Ingredientes:
Massa Tagliatelle
Atum em lata
1 pacote de natas
Pão ralado, alho, sal, azeite q.b.
Queijo ralado

Preparação:Coza a massa temperada com sal.
Cubra o fundo de um pirex de forno com azeite e alho picado.
Coloca-se uma camada de massa.
Depois, deite o atum meio desfeito, por cima da massa.
Regue com natas.
Cubra com outra camada de massa.
Polvilhe com pão e queijo ralados.

Leve ao forno a tostar.
Servir quente.

*

Mais simples, impossível!

Deliciosa :-P

Bom apetite!

Lombos de Pescada com Leite de Coco

Ingredientes:
Lombos de pescada
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de caril (alternativo)
Sal q.b.
Coentros

Preparação:
Numa panela coloque o leite de coco.
Tempere com sal, limão, gengibre, coentros e caril e leve ao lume.
Quando levantar fervura, junte os lombos de pescada e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
Sirva o peixe e o molho sobre o arroz (o meu foi de tomate).

Simples e saudável :-)

Bom apetite!

Espetada de Lulas e Bacon

Adoro lulas e adoro bacon. A combinação dos dois... Um óptimo almoço para terminar o ano em beleza ;-)

Ingredientes:
(para 2 pessoas)
Lulas congeladas
150 gr de bacon fatiado
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
azeite q.b.

Preparação:
Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de limão e umas pedras de sal (poucas, pois o bacon já é bastante salgado e o molho também leva um bocadinho de sal).

Coloque depois alternadamente nos espetos, as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes.

Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador eléctrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.

Prepare o molho com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão, e regue com ele as espetadas depois de prontas.

Alternativamente, também poderá acrescentar pimento verde, que combina bastante bem!

Serva com arroz de cenoura ou batatas a gosto.

Bom apetite!

Sonhos de Natal :-)

Ingredientes:
Para a massa:
2,5 dl água
7 colheres sopa azeite
150g farinha
4 ovos
½ limão (raspa)
sal e óleo q.b.

Para a calda:
2dl água
200g açúcar
1 pau canela
1 casca limão


Preparação:Prepare a massa: Leve ao lume a água com o azeite e uma pitada de sal.
Deixe ferver.
Junte a farinha de uma só vez e mexa até obter uma bola que se solte do fundo da panela.
Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.
Junte os ovos, um a um, mexendo sempre até ligar bem.
Acrescente a raspa de limão.
Deixe a massa repousar durante 15 min.
Aqueça o óleo numa frigideira funda.
Frite colheradas de massa.
Retire, escorra sobre papel absorvente e deixe arrefecer.
Entretanto, faça a calda: Leve todos os ingredientes juntos ao lume.
Deixe ferver durante 3 min.
Retire e deixe arrefecer.
Cubra os sonhos com a calda, se possível antes de servir.

Eu dobro sempre a receita, que a família apesar de não ser muito numerosa, gosta bastante deste doce :-)

Bacalhau com Natas

Ingredientes:
1 cebola
Azeite
Bacalhau
2 pacotes de Natas
Batatas fritas
Sal, pimenta branca, orégãos, alho
Pão ralado

Preparação:Desfia-se o bacalhau.
Coloca-se a cebola e o alho a refogar.
Junta-se o bacalhau e deixa-se refogar.
Entretanto, frita-se as batatas cortadas em palitos muito finos.
Tempere com sal, pimenta branca e oregão.
Adiciona-se as natas até cobrir o bacalhau.
Mistura-se as batatas fritas com o bacalhau.
Coloca-se num pirex de ir ao forno, e polvilha-se com um pouco de pão ralado.
Vai ao forno a tostar.
Servir quente.
Acompanhe com saladinha.

Frango com sopa de cebola e natas

Ingredientes:
1 Frango
1 emb. Sopa de cebola
1 pacote de Natas
100 ml de Leite
1 lata de cogumelos inteiros
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Orégãos

Preparação:
Corta-se o frango aos pedaços e tira-se a pele e a gordura.
Coloca-se num pirex de forno.
À parte, junta-se a sopa de cebola, as natas, o leite e a polpa de tomate e mistura-se tudo com uma colher.
Por fim, juntar os cogumelos e envolvê-los neste molho.
Cobre-se o frango com a mistura anterior. Polvilha-se com orégãos e leva-se ao forno.

Servir com arroz basmati ou batata frita e salada.

Rolo de carne recheado

Esta receita é daquelas que rende. Aliás, por norma, as receitas com carne picada rendem sempre, e por isso é uma boa opção para cozinhar para um jantar com convidados.

Eu não era grande adepta de carne picada, mas aprendi a tolerar e nalgumas receitas aprendi mesmo a gostar (sim, porque os gostos também se educam). Esta foi uma delas :-P

Ingredientes:
Carne picada
1 pimento picado
Chouriço picado
Azeitonas verdes picadas
Cebola picada
1 ovo
1 emb. Sopa de cebola knorr
Queijo e fiambre fatiado

Preparação:
Junta-se a carne com o chouriço, o pimento, as azeitonas e a cebola bem picadinhos.
Adiciona-se a sopa de cebola.
Finalmente, envolve-se tudo com o ovo, até ficar bem ligado.
Estende-se num plástico o preparado, em forma rectangular.
Dispõe-se o queijo e por cima deste o fiambre fatiados.
Enrola-se e vai-se retirando o plástico.
Coloca-se num tabuleiro e vai ao forno.
A acompanhar, arroz basmati e salada.

Mousse de Ananás

Mais uma sobremesa para adoçar os dias mais azedos :-S

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata ananás
1 pacote de gelatina de ananás
6 ovos


Preparação:
Junta-se as gemas, o leite condensado e o ananás partido aos pedacinhos (alternativo).
Mistura-se a gelatina com o sumo de ananás e leva-se ao lume.
Junta-se à mistura anterior.
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior.
Servir frio.

Courgettes recheadas

Esta receita é estritamente para grandes amantes de vegetais. Pois, mesmo tendo adicionado atum à receita original, é muito legume junto!


Ingredientes:
2 courgettes
1 tomate maduro
1 cenoura
Atum
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
cogumelos
azeite, sal, Pimenta, ervas aromáticas
queijo mozzarella

Preparação:Cortar as courgettes ao meio e tirar o interior de modo a ficar com a parte de fora da courgette inteira para poder rechear.
Refogar a cebola com o azeite.
Picar os pimentos (verde e vermelho), o recheio da courgette, a cenoura aos cubos e juntar ao refogado.
Juntar o tomate e os cogumelos.
Deixe apurar um pouco e temperar.
Dar uma fervedura às carapaças das courgettes.
Colocar as carapaças num tabuleiro para ir ao forno.
Recheá-las com o guisado de legumes e cobrir com o queijo ralado.
Levar ao forno até o queijo derreter e ficar gratinado.

Receitas no Wok

Esta maravilha asiática prepara uns manjares muito saborosos e sobretudo, saudáveis.
Aqui ficam algumas das receitas que eu costumo fazer nele.

Vegetais com Marisco:
1 courgette
1 cenoura
Macedónia de vegetais congelados
(feijão verde; milho; ervilhas; pimento)
Bambo
Delicias do mar
Camarão congelado 40/50
Sal, pimenta, especiarias

O primeiro passo a dar é tirar o camarão e as delícias do congelador, com meia hora de antecedência da confecção.
Cortar a courgette e a cenoura aos cubos pequenos.
Juntar a macedónia de vegetais.
Colocar o wok ao lume e regar com um fio de azeite. (Muito pouco, pois o que o wok tem de bom é que não necessita de muita gordura para os alimentos não pegarem, pois é anti-aderente.)

Adicionar a mistura dos vegetais anterior.

Deixar refogar um pouco.

Entretanto, cortar as delicias.

Misturar o camarão, as delicias e o bambo e deixar refogar mais um pouco.

Se for necessário juntar um pouco de água.

Temperar e deixar apurar.

Vegetais com Bacon:

1 courgette cortada aos cubos
1 cenoura cortada aos cubos

Couve repolho cortada em Juliana

Bambo

Chouriço corrente cortado aos cubos

Bacon

Colocar um fio de azeite no wok e por em lume médio.
Adicionar o bacon cortado aos bocadinhos e deixar aloirar. Juntar os vegetais e deixar refugar.
Temperar a gosto e adicionar o chouriço e o bambo.
Deixar apurar.
Basicamente podem pegar nos vegetais que têm no frigorifico (pimento, cenoura, courgette...), cortar e meter no wok. E depois juntar atum, bacon, frango, marisco, o que quiserem, e deixar apurar. Evidentemente, que quando for bacon ou frango, será a primeira coisa a colocar no wok para refogar e só depois se junta os vegetais.

Atenção: Só se deve utilizar a colher de pau ou utensilios de plástico, nada de metais, pois estraga o Wok.

Diz que é uma espécie de Brigadeiros...

E como prometido é devido, cá está ela, a dita dedicatória à transmissora do segredo mais bem guardado da gastronomia Portuguesa, ilhas incluidas (desculpem, não resisti!), a Sónia Teacher!

Esta receitinha é bastante simples e rápida, mas um bocado, como é que eu hei-de dizer isto sem que vos tire a vontade de a fazer ou comer... hum... alguém conhece um sinónimo bonito para a palavra nojenta? É pessoal, não gosto de meter as mãos na massa, literalmente falando, e para esta receita nem há volta a dar... get use to, I guess!

Então cá vai a dita cuja:


Ingredientes:
4 ovos inteiros
6 colheres de açúcar
6 colheres de Nesquik ou outro chocolate em pó
6 colheres de côco ralado
1 pacote ou 1 pacote e meio (depende) de Bolacha Maria ralada

Preparação:

Misturar os ovos, o açúcar, o chocolate e o côco ralado (e agora a parte pior) com as mãos.

Eu deixei esta parte até ao limite, misturei tudo com a colher de pau, e só meti as mãos na parte seguinte.

Depois, vá acrescentando a bolacha até formar uma massa que se despegue das mãos.

Quando isso acontecer, formam-se bolinhas e passam-se por um pouco de côco ralado, para decorar.
Algumas dicas da Sónia Teacher:

Se por acaso juntares bolacha a mais e ficar muito seco juntas mais um ovo.

Não deve ficar muito seco, mas sim um pouquinho pastoso para depois ir ao frigorífico e ficar bom.

Sim, amiga, ficaram muito bons!!
Obrigada pela receitinha :-)

Tentação

Sobremesa para um almoço de amigos... :-)


Ingredientes:
2 pudins de caramelo Boca doce
2 pacotes natas
1 1/2 pacote bolacha Maria
Café q.b.
Chocolate para polvilhar

Preparação:
Prepare o pudim seguindo as instruções da embalagem.
Deite-o numa terrina funda e larga. (Como a da foto)
Sobreponha sobre o preparado com bolacha embebida em café quente.
Cubra com as natas batidas.
Polvilhe com choc em pó.

Muuuito simples e delicioso!

Se bem que desta vez a bolacha não ficou a preceito, porque as passei pelo café já morno, a dar para o frio. Por isso já sabem, passem sempre as bolachas pelo café quente, que assim é que fica bem.

Flan de Courgettes

Encontrei esta receita na net, quando procurava receitas com courgette.

Dá para servir como refeição leve ou como acompanhamento. Para forma usei uma de bolo inglês em silicone.

Ingredientes:

2 courgettes

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta

3 ovos grandes

100 ml de natas

75 g de queijo ralado em fios

Ervas de Provence q.b.

Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Lavar as courgettes e eliminar as pontas.
Ralar com o ralador grosso.
Aquecer o azeite numa frigideira.
Juntar as courgettes e refogar até ficarem macias e não restar quase líquido nenhum na frigideira.
Temperar com sal e pimenta.
Retirar do lume e reservar.
Bater os ovos com as natas.
Adicionar o queijo ralado e ervas a gosto.
Juntar as courgettes e misturar muito bem.
Transferir o preparado para uma assadeira ou uma forma não muito grande (ou taças de aluminio individuais).
Levar ao forno por 15-20 minutos, a 180ºC, ou até o flan se apresentar dourado.
Retirar do forno e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.
Bom apetite!

Crumble de maçã

Esta é uma receita típica e muito apreciada pelos Ingleses. Daí o seu nome original ser Apple Crumble. A receita que fiz foi retirada do livro base da Bimby, esse robot de cozinha fantástico e caríssimo... Quem sabe, um dia cometa a loucura de adquirí-la... quando for estupidamente rica!
Ingredientes:
4/5 maçãs
200 gr. de farinha
100 gr. de manteiga
100 gr. de açúcar

canela

Preparação:

Junte com as mãos a farinha, a manteiga e o açúcar e reserve.
Descasque as maçãs e corte-as aos cubinhos.
Coloque as maçãs num pirex, polvilhe com açúcar e canela e cubra com a massa reservada sem amassar nem calcar.
Leve ao forno até ficar dourado.

As maçãs irão ficar meio cozidas e a parte de cima deverá ficar crocante.

Sugestão: Sirva quente com uma bola de gelado.
Opcionalmente sirva com chantilly.
Eu escolhi a opção "bola de gelado de nata" e posso dizer-vos que estava muito bom ;-)

Lasanha de frango

Bem, como já tive queixas oficiais da falta de actualização das receitas aqui no blog, devido à falta de tempo, graças à minha aventura insular, cá vai mais uma sugestão deliciosa, especialmente dedicada a ti, Sónia Mari(s)a!!

Ingredientes:
Placas de lasanha
2 peitos de frango
1 cebola
2 dentes alho
Polpa tomate
2 cenouras ralada
1 lata cogumelos laminados
1 courgette ralada
Chouriço corrente
1 embalagem molho bechamel

150 ml de natas
Vinho branco
queijo ralado
sal, pimenta, orégãos, gengibre em pó, coentros picados.

Preparação:
Refogue o alho e a cebola picados.
Junte o frango cortado aos cubinhos e deixe refogar.
Adicione o vinho e a polpa de tomate e tempere.
Junta-se a cenoura e a courgette raladas, o chouriço aos cubinhos, e os cogumelos laminados picados grosseiramente.

Por fim, deite as natas e deixe apurar.
Disponha num tabuleiro ligeiramente untado com bechamel uma camada do preparado de frango, cubra com uma camada de placas lasanha, novamente uma camada de frango e outra de placas lasanha.

Cubra com o resto de bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Cubra o pirex com uma folha de alumínio e leve ao forno a 170º durante 15 min.
Espete o palito para verificar se as placas estão cozinhadas.
Depois aumente o forno para 200º apenas para gratinar.
Retire do forno e sirva de imediato.
Acompanhe com salada.

E voilá!

Esta é a mesma receita que utilizo para os canelones, aliás originalmente era a receita dos canelones, mas como não sou grande adepta de carne picada, mas sou apreciadora de lasanha resolvi adaptá-la. E prefiro utilizar o frango, não desfiado como aparece na maioria das receitas, mas cortado aos cubinhos.

Mas é tudo uma questão de gosto!

Esta receita dá para 3/4 pessoas, dependendo do apetite... ;-)

*

Serradura

Esta receita deve o nome à bolacha maria, pois triturada parece serradura :-)

Ingredientes:
1 lata leite condensado
2 pacotes de natas
2 folhas gelatina
Bolacha Maria
Ananás (ou outra fruta à escolha, morangos, pêssegos...)

Preparação:
Forra-se o fundo de uma terrina funda e larga com bolacha Maria triturada.
Bate-se as natas bem firmes.
Junta-se o leite condensado.
Molha-se a gelatina em água fria, e leva-se ao lume até derreter.
Junta-se ao preparado anterior.
Mistura-se a fruta com uma colher.
Coloca-se tudo misturado na terrina.
Para finalizar, cobre-se com outra camada de bolacha triturada.
Servir frio.

A fruta também é alternativa.

Desta, toda a gente gosta :-P

É bastante simples e rápida de fazer!

Bolo Fofo de Chocolate

Nesta data tão peculiar (09_09_09) resolvi fazer este bolinho para acalmar esta ansiedade que me ataca!

*

Ingredientes:
6 ovos
280 g de açúcar
250 g de Farinha
100 g chocolate em pó
1 dl de água quente
3 colheres de chá de fermento em pó
1 dl de Óleo
1 colher sopa sal fino


Preparação:
Mistura-se o chocolate com água quente.
Mistura-se o açúcar e a farinha.
Abre-se um buraco e coloca-se as gemas, o chocolate, o óleo, o sal fino e o fermento em pó.
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se 1 colher de sopa de açúcar.
Envolvem-se na massa.
Deita-se a mistura numa forma untada e leva-se ao forno durante aproximadamente 1 hora.
Para os mais gulosos há a alternativa da cobertura de chocolate.

*

Hum, está mesmo bom!

Que bela terapia...

Daqui a pouco estou como sereia... metade mulher... metade baleia! Ai, ai...

Cogumelos Gratinados no forno

Para um acompanhamento diferente, e para quem gosta de cogumelos, aqui deixo mais uma sugestão!

Ingredientes:
(receita para 2 pessoas)
1 embalagem de 300g de cogumelos frescos
150gr de Mozarella ralada
sal
pimenta
oregãos

Preparação:

Lavar e cortar os cogumelos em laminas.

Num prato de forno colocar os cogumelos e temperar com sal, pimenta e oregãos a gosto.

Colocar o queijo ralado por cima e polvilhar com um pouco mais de oregãos.

Levar ao forno quente, até os cogumelos cozinharem e o queijo derreter.

Desta vez foi para acompanhar um dos meus pratos pré-cozinhados favoritos: Salmão folhado com espinafres no forno (marca Pingo Doce). Adoro!

Bom apetite!

Farófias

Ora, cá vai mais uma receita simplex.
Esta faço-a quando me sobram claras de outras sobremesas, que só levem as gemas, claro.

Ingredientes:
6 claras
1 gema
250 g de açúcar
1 litro de leite
1 colher sopa farinha maisena
canela q.b.

Preparação:
Batem-se as claras em castelo e adiciona-se 6 colheres de sopa de açúcar.
Coloca-se o leite a ferver e junta-se o restante açúcar.
Coloca-se colheradas de chantilly no leite, para a farófia cozer.
Retira-se para uma travessa.
Bate-se a gema e adiciona-se a farinha maisena, previamente desfeita em leite.
Junta-se este preparado ao leite e deixa-se engrossar.
Rega-se por cima das farófias.
Alternativamente, polvilhe com canela.

Patê de Delícias do Mar

Ingredientes:

Delícias do mar

Salsa

Molho cocktail

Maionese

Tostas pequenas

Preparação:

Pique as delícias do mar na 123.

Coloque num recipiente e junte-lhe a salsa picada.

De seguida, adicione os molhos, na mesma medida, e vá envolvendo até ficar em pasta (ver foto).

Colocar no frigorífico até à hora de servir, para ficar bem fresca.

Para servir como entrada, coloque a pasta numa taça com uma colher de sobremesa e num cesto de pão ponha as tostinhas.